Tereo Roccalta

Tereo Roccalta

L’OLIO  ROCCALTA  è un olio extra vergine di oliva raffinato e delicato prodotto  dalla combinazione di diverse cultivar  Tonda iblea , nocellara , carolea, moresca.

E’ un’ottima miscela di raffinate cultivar di frutteto medio dalle montagne Iblei. ci permette di ottenere, allo stesso tempo, fragrante olio delicato e dolce per la più grande moltitudine dei consumatori quotidiani che sono continuamente alla ricerca di una buona qualità prodotto.

È eccellente con antipasti di mare, salse di marinate,  primi piatti con molluschi, pesce arrosto, piatti di carne bianca stufati e formaggi di latte di capra. Ha note accattivanti di erbe aromatiche

SCHEDA TECNICA

TIPI DI CULTIVAR : tonda iblea , nocellara , carolea , moresca
Zona di produzione: provincia di Siracusa- Buccheri
PERIODO DI RACCOLTA : Ottobre – Novembre
SISTEMA DI RACCOLTA : Brucatura a mano
METODO DI ESTRAZIONE : ciclo continuo due fasi a freddo
CONSERVAZIONE : cisterne in acciaio inox sotto battente di azoto a temperatura controllata
CATEGORIA DI FRUTTATO: Medio, lieve
COLORE: Verde con note di giallo
PROFUMO e GUSTO : profumo delicato con sentori di erbe, con piccole note di amaro e piccante

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